Il fait chaud ! Melon, concombre au programme - It's hot ! Melon, cucumber on the program


C'est l'été et bien sûr rien de plus agréable que quelques recettes rafraîchissantes à base des produits du jardins. En ce mois d'Août, les melons et concombres sont au RDV dans le jardin, alors en dehors du melon au porto ou de la salade de concombre, comment les utiliser et s'amuser en cuisine.

Et, pourquoi pas en jus?

Mon préféré est un jus à base de melon, concombre et basilic. Tout pousse dans le jardin, alors pourquoi s'en priver

  • 1 melon

  • 75 g de concombre

  • 1/2 citron

  • Une poignée de feuilles de basilic


Épluchez et enlevez les graines du melon. Coupez le concombre en gros dés. Vous pouvez éplucher et enlever les pépins du citron ou y le mettre en gros dés. Mettez l'ensemble des fruits dans l'extracteur de jus avec le tamis à gros trous.

Variante à tester en ajoutant un dé de gingembre


Plus surprenant mais tout aussi désaltérant le pétillant de concombre au gingembre. J'ai trouvé cette recette sur internet et j'avoue avoir apprécié ce mélange. Pour un litre de boisson:

  • 400g de concombre

  • 40g de gingembre frais

  • 2 citrons verts

  • 12 feuilles de menthe fraiche

  • 750g d'eau minérale gazeuse

Mettez dans le bol le concombre non pelé coupé en gros dés, le gingembre pelé et coupé

en morceaux, les citrons verts en morceaux et les feuilles de menthe.

Mixez pendant environ 1mn, puis filtrez avec une passoire fine.

Il ne reste plus qu'à ajouter l'eau gazeuse, et servir frais.

Certain préfèreront y ajouter un peu de sucre, mais pour moi c'est tout simplement bon nature.


Et enfin pourquoi pas un jus vert au concombre, Kale et pamplemousse.

  • 1 concombre

  • 3 ou 4 feuilles de chou Kale

  • 1 grosse tige de céleri branche

  • 1 plamplemousse

  • gingembre frais

Lavez les légumes, enlevez la tige principale du chou kale et le hachez grossièrement.Coupez en morceaux le concombre et le céleri, épluchez le pamplemousse pour ne garder que la chair. Passer les ingrédients dans un extracteur de jus avec le gros tamis en alternant les feuilles de chou Kale avec des morceaux de concombre, de céleri et de pamplemousse. Servir frais et boire de suite.


Et la soupe ce n'est pas que pour l'hiver...

Voici donc une recette à base de concombre et une autre à base de melon découvertesur le site www.grandsterroirslot.com


Soupe froide de concombre à la menthe

  • 2 concombres 

  • ½ litre de jus d’orange

  • Un bouquet de menthe fraîche

  • 1 yaourt nature

  • 1 cuillère à café de fleur d’oranger

Épluchez les concombres et coupez les en morceaux. Ajoutez les feuilles de menthe, le jus d’orange et le yaourt nature. Il est possible de zester l'orange avant de la presser. Vous réserverez le zeste que vous pourrez ajouter avant de servir. Mixer le tout 2 bonnes minutes en vitesse maximum au blender. Il ne reste plus qu'à présenter dans des terrines ou petits bols, avec une feuille de menthe fraiche et les zestes d'orange.


Velouté de melon du Quercy à la menthe fraîche, par le Comité de promotion des Produits du Lot

  • 1 Melon du Quercy bien mûr

  • Quelques feuilles de menthe fraîche

Pelez le Melon du Quercy entier et retirer les graines.

Découpez et détaillez le melon en dés de taille moyenne.

Cisaillez quelques feuilles de menthe fraîche et mélangez-le aux dés de melon.

A l'aide d'un mixeur ou blender, réduisez la préparation en soupe.

Mettez la soupe en verrines et placez une feuille de menthe à la surface.

Astuce : si, en fin de préparation, vous ne sentez pas suffisamment la menthe, vous pouvez ajouter quelques feuilles et mixer à nouveau.

It's summer and of course nothing more pleasant than some refreshing recipes based on garden products. In this month of August, melons and cucumbers are at the rendezvous in the garden, so outside the port melon or cucumber salad, how to use them and have fun in the kitchen.


And, why not in juice?

My favorite is a juice made from melon, cucumber and basil. Everything grows in the garden, so why deprive yourself

  • 1 melon

  • 75 g of cucumber

  • 1/2 lemon

  • A handful of basil leaves


Peel and remove the melon seeds. Cut the cucumber into large dice. You can peel and remove the seeds of the lemon or put in big dice. Put all the fruit in the juicer with the coarse sieve.

Variation to be tested by adding a dice of ginger


More surprising but just as refreshing the sparkling cucumber with ginger. I found this recipe on the internet and I admit I enjoyed this mix. For a liter of drink:

  • 400g of cucumber

  • 40g of fresh ginger

  • 2 limes

  • 12 fresh mint leaves

  • 750g of sparkling mineral water

Put in the bowl unpeeled cucumber cut into large dice, ginger peeled and cut

in pieces, chopped limes and mint leaves.

Blend for about 1 minute, then filter with a fine strainer.

It only remains to add the sparkling water, and serve fresh.

Some prefer to add a little sugar, but for me it's just good nature.


And finally why not a green juice with cucumber, kale and grapefruit.

  • 1 cucumber

  • 3 or 4 Kale cabbage leaves

  • 1 big stem of celery branch

  • 1 grapefruit

  • fresh ginger

Wash the vegetables, remove the main stem from kale and chop it roughly.Cut cucumber and celery, peel the grapefruit to keep only the flesh.

Place the ingredients in a juice extractor with the large sieve alternating Kale cabbage leaves with pieces of cucumber, celery and grapefruit.

Serve chilled and drink immediately.


And the soup is not only for the winter ...

Here is a recipe based on cucumber and another based on melon discovered on the site www.grandsterroirslot.com


Cold cucumber soup with mint

  • 2 cucumbers

  • ½ liter of orange juice

  • A bouquet of fresh mint

  • 1 natural yoghurt

  • 1 teaspoon of orange blossom

Peel the cucumbers and cut them into pieces. Add mint leaves, orange juice and plain yoghurt. It is possible to zest the orange before squeezing it. You will reserve the zest that you can add before serving. Mix everything for 2 minutes in maximum blender speed. It only remains to present in terrines or small bowls, with a fresh mint leaf and orange zest.


Velouté de melon du Quercy with fresh mint, by the Committee for the Promotion of Lot Products

  • 1 Ripe Quercy melon

  • Some fresh mint leaves

Peel the whole Quercy Melon and remove the seeds.

Cut and detail the melon in medium sized dice.

Shred some fresh mint leaves and mix with melon dices.

Using a blender or blender, reduce the soup mix.

Put the soup in verrines and place a mint leaf on the surface.

Tip: if, at the end of preparation, you do not feel enough mint, you can add some leaves and mix again.