Vive le sureau

Mis à jour : 15 août 2019


Le mois de juin est là et les fleurs de sureau sont de retour.



Le sureau noir est un arbre commun dans les bois et les haies. C'est un arbuste qui peut mesurer jusqu'à 10 mètres.

Minuscules fleurs de couleur crème, groupées en large corymbes, elles exhalent un doux parfum musqué.



De la gelée, au vin pétillant de fleurs de sureau, ou encore aux fleurs séchées, les usages sont multiples et variés.

Pour ma part, j'apprécie fortement en ces journées chaudes, une petite boisson rafraîchissante et toute simple à préparer.

Prendre une ombelle de fleur avec 5 cm de queue directement sur l'arbre.

Vérifier qu'il n'y a pas de petites bêtes qui s'y cachent.

Ne surtout pas laver les fleurs sans quoi le parfum subtil disparaît.

Mettre l'ombelle dans 1 litre d'eau avec un soupçon de jus de citron ou quelques tranches de citrons frais non traités et une cuillère à café de sucre roux.

Pour un peu plus de piquant, vous pouvez utiliser une eau pétillante.

Mélanger et laisser infuser une nuit.

Il ne reste plus qu'à filtrer et savourer.


En bonus, quand les framboises ou les fraises sont mûres, j'y ajoute quelques fruits écrasés qui donneront une merveilleuse couleur à la boisson.







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